NEBULA

Monferrato Rosso Doc

I vigneti di Nebbiolo sono posti sulla sommità ovest della nostra tenuta, una posizione scelta per garantire ai grappoli la miglior esposizione solare possibile. Il terreno in quest’area si differenzia leggermente rispetto al resto della proprietà, presentando una maggiore concentrazione di limo: una componente ricca di nutrienti che contribuisce a conferire alle uve equilibrio e armonia.

Il Nebbiolo destinato al Nebula viene vendemmiato a inizio ottobre. La vinificazione è orientata a valorizzare le caratteristiche fresche e speziate del vitigno: per questo si adottano fermentazioni a temperature leggermente più basse e macerazioni brevi, che non superano i 10 giorni, così da evitare eccessive estrazioni che potrebbero appesantire il profilo del vino.

Al termine della fermentazione, il vino affina per 24 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, dove evolve lentamente, preservando eleganza, tensione e finezza aromatica.