ASTRA

Spumante Metodo Classico

Astra è il frutto di un percorso di sperimentazione volto a esplorare le potenzialità espressive del Nebbiolo in versione spumante. Una visione non convenzionale di questo grande vitigno, reinterpretato con estro ed eleganza.

Le uve, vengono raccolte verso fine Agosto e pressante intere in maniera delicata. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese di secondo passaggio, dove il vino rimane per un affinamento di circa 8 mesi, acquisendo complessità e struttura senza rinunciare alla freschezza.

In primavera si procede con il tiraggio. Segue una sosta sui lieviti per almeno 30 mesi.

Alla sboccatura, viene aggiunto esclusivamente vino di riserva, affinato in barrique secondo il metodo “solera”. Una scelta che riflette il desiderio di preservare l’identità del millesimo e garantire continuità stilistica, senza l’aggiunta di zuccheri o elementi estranei.

Astra è uno spumante di grande carattere, finezza e personalità, capace di raccontare il Nebbiolo in una veste inaspettata ma sorprendentemente autentica.