FABULA

Monferrato Rosso Doc

Fabula nasce da un’attenta selezione delle migliori uve di Barbera e Nebbiolo coltivate nei nostri vigneti. La sua unicità risiede nel metodo di vinificazione: non si tratta di un semplice assemblaggio, ma di una vera e propria co-fermentazione, in cui le due varietà vengono vinificate insieme sin dall’inizio. Questa scelta consente una fusione più profonda e naturale tra le caratteristiche dei due vitigni, favorendo un’integrazione armonica già nella fase fermentativa.

Al termine della fermentazione, Fabula affina per 20 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, dove sviluppa complessità ed equilibrio, mantenendo intatta la freschezza del frutto e il carattere distintivo di ciascuna varietà.