Viticoltura sostenibile in Monferrato
Coltiviamo i vigneti di Uvamatris con un approccio sostenibile e rispettoso, cercando ogni giorno l’equilibrio tra ciò che la natura offre e ciò che possiamo restituirle.
L’esposizione prevalente a sud e il microclima favorevole del Monferrato ci permettono di limitare al minimo gli interventi, privilegiando trattamenti a base di rame e zolfo. Applichiamo un inerbimento spontaneo in tutti i nostri appezzamenti, una scelta che ci consente di proteggere il suolo da compattamento ed erosione, ma anche di favorire la biodiversità, lasciando spazio alla vita tra i filari.
Utilizziamo solo concimi organici e non facciamo uso di diserbanti: un terreno vivo è la base di un vino autentico e di qualità.
Crediamo nei principi dell’economia circolare: nulla va sprecato. Le vinacce della vinificazione vengono trasformate in cosmetici naturali con proprietà benefiche per la pelle, dando vita a un progetto parallelo ma profondamente legato alla terra: iuvacosmetics.it.
Coltivare così non è solo una scelta agricola: è un atto di responsabilità verso la terra, il vino e le persone.
In cantina
In cantina limitiamo al minimo aggiunte, solfiti e operazioni di intervento, agendo solo quando davvero necessario. Crediamo in un approccio non invasivo: ogni scelta è guidata dall’osservazione e dal rispetto per la materia.
Il tempo e la pazienza sono i nostri alleati più preziosi. Quasi tutte le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Non filtriamo né chiarifichiamo sistematicamente: lasciamo che siano i vini stessi a indicarci quando intervenire, rispettando i ritmi naturali.
Per questo, i nostri vini non sono mai uguali: cambiano con le stagioni, le annate, le sfumature del clima. Ogni bottiglia è un riflesso autentico di ciò che siamo e del tempo che ci ha attraversati.