GEMINA

Gemina è un vino rosato frizzante ottenuto da uve Barbera vinificate secondo il metodo ancestrale. Le uve, raccolte verso la fine di agosto, vengono pressate in modo soffice per limitare l’estrazione di colore e tannino dalle bucce. Il mosto così ottenuto fermenta in acciaio. Una parte di questo mosto viene conservata a freddo e utilizzata successivamente come starter naturale per la rifermentazione in bottiglia. In primavera, il mosto refrigerato viene aggiunto al vino base, che viene poi imbottigliato e chiuso con tappo a corona. La fermentazione prosegue in bottiglia, senza aggiunta di solfiti, e si conclude a contatto con i lieviti, che contribuiscono a donare complessità, una delicata nota di crosta di pane e maggiore volume al sorso.Rosato vivace, fresco e fragrante, con un’anima rustica e genuina, capace di esprimere tutta la vitalità della Barbera in una chiave nuova e spontanea.