SAGITTA – BARBERA DEL MONFERRATO SUPERIORE DOCG

  • Vitigno:
    Barbera 100%
  • Terreno:
    Terreni bianchi marnoso-calcarei
  • Esposizione e altitudine:
    Sud – 265 m s.l.m
  • Vendemmia:
    Manuale in piccole cassette a fine Settembre
  • Resa:
    80 quintali ettaro
  • Sistema di allevamento:
    Guyot
  • Affinamento:
    2 anni in botte di rovere francese da 25 ettolitri

Per produrre il vino Sagitta vengono selezionate solo le uve Barbera provenienti da vigneti con le migliori esposizioni. A fine Settembre le uve vengono vendemmiate e una volta diraspate subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo di 3 giorni, al fine di assicurare una maggiore estrazione di polifenoli. Al termine della macerazione pre-fermentativa, il vino completa la fermentazione alcolica in vinificatori di acciaio. Ad inizio Dicembre, ultimata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti di rovere da 25 ettolitri, dove vi rimane per 2 anni. Una volta imbottigliato, sosta nella nostra cantina interrata per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Add a comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

[:it]

[:]