L'”equilibrio” del vino

equilibrio

L’equilibrio del vino Uvamatris dipende dalla perfetta fusione di tutti i suoi elementi: acidità, dolcezza, alcool, tannino. Se nessuno di questi elementi va a schiacciare gli altri, allora si parla di vino ben equilibrato.

L’equilibrio gustativo è il risultato più difficile da ottenere in quanto il dolce deve sapersi bilanciare con l’amaro e l’acido. Nel vino rosso l’acidità viene sopportata meglio se questo contiene un’elevata gradazione alcolica, in quanto è l’alcool a determinare l’equilibrio. La  gradazione è un elemento di qualità, non per il sapore del vino ma per l’equilibrio che permette di ottenere.

Se son vini rossi al di sotto dei 12° di alcool, quasi sempre non saranno vini piacevoli al gusto.. Ma tranquilli, i vini Uvamatris li superano!

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