L’invecchiamento del vino

Il processo di invecchiamento del vino Uvamatris è il periodo di tempo che intercorre tra il momento in cui il vino viene fatto a quello in cui viene servito. E può avvenire in botti, tini o bottiglie, in ambienti freschi, bui e umidi.

Questo processo è utile a far insaporire i vini, armonizzare la loro struttura ed ammorbidire i tannini, e il periodo di tempo può variare in base al tipo di vino: da poche settimane per i vini da caraffa a 15 anni per vini di altissima qualità. Due anni per i vini bianchi a cinque anni per i vini rossi.

Fondamentale è sapere che se si lascia invecchiare un pò di tempo di troppo, il vino perde sapore e diventa stanco.

 

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