Broccoli affogati

 

 

Prepara con Uvamatris un contorno tipico della gastronomia siciliana

Ingredienti

Broccoli 1 kg
Cipolle 50 g
Olio extravergine d’oliva 60 g
Acciughe sott’olio filetti 20 g
Prezzemolo q.b.
Pecorino fresco grattugiato 150 g
Vino rosso Uvamatris 100 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Aglio 1 spicchio

 

Trita finemente la cipolla e il prezzemolo. Scarta le foglie dei broccoli e privali delle cime fiorite. Dividi le cimette dal gambo centrale e lavali. In un tegame versa 30 g di olio e fai rosolare uno spicchio di aglio, da togliere non appena avrà assunto una colorazione dorata. Fai rosolare a fuoco basso la cipolla e aggiungi metà delle acciughe scolate dell’olio di conservazione.Versa le cime di broccolo nel tegame . Aggiungi sale e pepe q.b, pecorino e le rimanenti acciughe. Lascia cuocere per circa mezz’ora a fuoco basso. Aggiungi il vino rosso Uvamatris, condisci con il prezzemolo e lascia cuocere per un’altra mezz’ora. I broccoli affogati sono pronti per essere serviti!

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