Cozze in salsa di vino bianco Uvamatris

Ingredienti

  • 750 gCozze
  • 1 bicchieredi vino bianco Uvamatris
  • 1Scalogno
  • 1/4Sedano, gambo
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Pepe in grani
  • 1Alloro secco
  • q.b.Cumino
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1/2Limone, succo
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • 20 gBurro

Pulisci le cozze e lavale sotto acqua corrente, eliminando quelle già aperte.

Trita finemente scalogno e sedano e mettili in una casseruola, unisci pepe  prezzemolo, alloro, sale e bagna con il vino bianco Uvamatris .Porta a bollore e a questo punto aggiungi le cozze: alza la fiamma per farle aprire ed elimina quelle rimaste chiuse. Scolale. Filtra il brodo di cottura e fallo bollire per qualche minuto aggiungendo il succo di limone.
Leva dal fuoco e incorpora il burro sbattendo la salsa con una frusta. Aggiungi il prezzemolo tritato e versa la crema sulle cozze.
Condividi:
  • email
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • del.icio.us

Add a comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

[:it]

[:]