Salsa al Monferrato Bianco d.o.c. e zafferano

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Per rendere ancora più deliziose sia le pietanze di pesce che quelle di carne, Uvamatris consiglia la preparazione della salsa al vino bianco e zafferano.

Ingredienti

15 cl di panna da cucina
15 cl di vino Monferrato Bianco d.o.c. Uvamatris
1 bustina di zafferano
2 scalogni
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione

Dopo aver lavato e tritato gli scalogni, metteteteli in una pentola con l’olio e fateli appassire a fuoco minimo. Versate poi il Monferrato Bianco d.o.c. Uvamatris e lasciate cuocere a fuoco medio. Aggiungete poi la panna e lasciate sul fuoco fino a ridurre il tutto a metà. A parte, fate sciogliere lo zafferano con due cucchiai di acqua bollente e unitelo poi alla panna. Dopo aver aggiunto un pizzico di sale e pepe, filtrare la salsa con un colino prima di procedere a servirla. Buon appetito!

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