ALEA – VINO BIANCO DOLCE

  • Vitigno:
    100% Sauvignon Blanc
  • Terreno:
    Bianco con scheletro dominante argilloso – calcareo
  • Esposizione e altitudine:
    Sud – 230/250 m s.l.m.
  • Vendemmia:
    Manuale in piccole cassette a fine Ottobre
  • Resa:
    10 quintali ettaro
  • Sistema di allevamento:
    Guyot
  • Affinamento:
    18 mesi in barrique di secondo passaggio

Alea è un vino bianco ottenuto da uve stramature di Sauvignon blanc. Il vigneto da cui si ricava questo vino si trova nella parte più bassa e ventilata della nostra tenuta. I grappoli vengono sfogliati a fine Agosto e rimangono sulla pianta fino a fine Ottobre. L’alternanza dell’umidità mattutina con il vento e il sole pomeridiano permettono lo sviluppo della muffa nobile -detta Botrytis cinerea- sui grappoli, che porta ad un arricchimento degli zuccheri ed allo sviluppo di particolari sentori. Le uve, una volta raccolte, vengono pigiate tramite un torchio manuale. Segue fermentazione ed affinamento in barrique per almeno 18 mesi.

[:it]

[:]