NEBULA – MONFERRATO ROSSO DOC

  • Vitigno:
    100% Nebbiolo
  • Terreno:
    Limo argilloso
  • Esposizione e altitudine:
    Sud – 300 m s.l.m
  • Vendemmia:
    Manuale in piccole cassette a metà Ottobre
  • Resa:
    70 quintali ettaro
  • Sistema di allevamento:
    Guyot
  • Affinamento:
    2 anni in botti di rovere francese da 12 ettolitri

I vigneti di Nebbiolo sono posti sulla sommità della nostra tenuta, al fine di assicurare la miglior esposizione solare ai grappoli. Le uve vengono raccolte intorno alla seconda decade di Ottobre. Una volta diraspate, al mosto ottenuto viene effettuato un salasso del 10% al fine di aumentare la concentrazione di aromi e composti fenolici. Al termine della fermentazione, il vino effettua la successiva fermentazione malolattica e viene collocato in botti di rovere francese da 12 ettolitri per 2 anni. Completato l’affinamento, il vino viene imbottigliato e riposa per 6 mesi nella nostra cantina interrata.

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