UVAMATRIS ® Barbera del Monferrato d.o.c.

Barbera-Monferrato-2016

 

  • Zona di produzione:
    Piemonte
  • Area Geografica
    Monferrato – Comune di: Sala Monferrato ALESSANDRIA
  • Tipologia del terreno: Bianco con scheletro dominante Argilloso –calcareo;
  • Altezza vigneti: 300 m. s.l.m.
  • Uve: Barbera 100%
  • Età delle vigne: 10 – 15 anni
  • Sistema di allevamento: Guyot basso
  • Densità impianto: 5.200 viti
  • Ha Resa: 80 q.li Ha

Vinificazione e affinamento:

Tutti i vigneti della Cascina S. Pietro sono coltivati con la massima attenzione in ogni fase di sviluppo vegetativo e le uve vengono sottoposte ad un attento diradamento per ottenere un prodotto ancora più corposo ed intenso. La raccolta dell’uva è in cassette, con cernita dei grappoli. Segue immediatamente la pigiatura con diraspatura e l’avvio della fermentazione con l’utilizzo di lieviti selezionati.
Nel corso della fermentazione, grazie all’utilizzo di moderni serbatoi in acciaio inox, vi è il con controllo costante della temperatura, in modo da esaltare i profumi ed i sapori caratteristici del vitigno Barbera. Vengono effettuati adeguati rimontaggi per l’estrazione del colore e delle altre sostanze contenute nella buccia dell’uva, il tutto con strema delicatezza per mantenere al massimo la naturalità dell’uva di origine evitando di estrarre sostanze indesiderate presente nei vinaccioli.
Il vino viene affinato per un anno in botti grandi di rovere ed alla fine viene messo in bottiglia dove riposa ancora per un breve periodo nella cantina interrata (infernotto), nelle migliori condizioni naturali per l’affinamento finale.

Quantità prodotta (vendemmia 2014):
4.000 bottiglie

Caratteristiche:

Colore : Rosso Rubino con riflessi violetti.
All’olfatto emergono delicate note floreali e fruttate.
In gusto è intenso, con ottima persistenza e
Piacevole la sua acidità che ben si armonizza nel complesso degli altri componenti gustativi.
La temperatura di servizio ottimale è di 18 ° – 20°C.

  • Grado Alcoolico: 14 % Vol.
  • Acidità: 5,5 g/l
  • Zuccheri residui: 0,5 g/l
  • Temperatura di servizio: 18°-20°C


ANALISI SENSORIALE:
UVAMATRIS ® Barbera del Monferrato d.o.c. 2014 

DATA: 20 Dicembre 2017
Temperatura del vino 20°C
Produttore: Cascina San Pietro – Sala Monferrato (AL)

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