1. Cucinare con il vino….Domande e risposte

    Cucinare con il vino….Domande e risposte

    Il vino viene usato in cucina come ingrediente della marinata, come liquido di cottura e come condimento in un piatto finito. Il vino in cucina è usato per intensificare, migliorare e accentuare il sapore e l’aroma del cibo, non per mascherare il sapore di ciò che si sta cucinando, ma...

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  2. Stufato di selvaggina in vino rosso

    Stufato di selvaggina in vino rosso

      Uvamatris tenta di scaldarvi con un piatto dai sapori nord-europei! Ingredienti: CARNE DI ALCE O RENNA 400g FARINA 2 cucchiai SALE 1 cucchiaino PEPE BIANCO BURRO 2 cucchiai CAROTE 2 affettate CIPOLLA 1 tritata VINO ROSSO UVAMATRIS  Procedimento: Infarinare la carne tagliata a cubetti. In una padella aggiungere il burro precedentemente sciolto ed aggiungere la...

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  3. Biscotti al vino con mandorle

    Biscotti al vino con mandorle

    Arrivato l’autunno, è ora di accendere il forno; Uvamatris vuole viziarvi con dolcezza! Ingredienti: FARINA 300gr ZUCCHERO 150gr VINO ROSSO O BIANCO UVAMATRIS 1 bicchiere MANDORLE TRITATE 2 cucchiai OLIO DI SEMI 1 bicchiere CACAO mezzo cucchiaio LIEVITO PER DOLCI mezza bustina Procedimento: Creare la fontana di farina e metterci...

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  4. Riso alla zucca e vino

    Riso alla zucca e vino

      Uvamatris propone un piatto caldo per un autunno gustoso! Ingredienti: RISO Carnaroli 320g BRODO VEGETALE (carota, sedano e cipolla) BURRO 50g ZUCCA 600g GRANA 80g PEPE  CIPOLLE 100g VINO BIANCO UVAMATRIS  SALE Procedimento: Preparare il brodo vegetale tagliando una carota, un sedano e due cipolle. Coprire con acqua, regolare di sale, portare ad ebollizione e continuare...

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  5. Il vino in cucina

    Il vino in cucina

      Uvamatris è in grado di farvi degustare anche delle curiosità! Infatti il vino Uvamatris non è solo da degustare, ma è ottimo anche da usare in cucina; fin dai tempi più antichi il vino veniva utilizzato per insaporire le pietanze, farle marinare, aromatizzarle o addirittura per far lievitare la pasta....

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  6. Galletto al vino

    Galletto al vino

    Ingredienti 1 da 1,2 Kg circa Galletto 40 g di pancetta, magra 500 ml di Vino rosso Uvamatris 1 bicchierino Cognac 250 g Cipolle 40 g Burro 1 Aglio a spicchi 1/2 Alloro secco 30 g di farina 4 cucchiai di acqua q.b. Pepe q.b. Sale Per guarnire 125 g...

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  7. Borlotti al vino

    Borlotti al vino

      Ecco qui una deliziosa ricetta semplice da preparare con il vino rosso Uvamatris… 500 g di fagioli borlotti 250 g di pancetta affumicata tagliata a fette 50 cl di vino rosso Uvamatris 50 g di burro Erbe aromatiche Sale Pepe Mettete  a bagno per una notte i fagioli. Il giorno dopo...

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  8. Cozze in salsa di vino bianco Uvamatris

    Cozze in salsa di vino bianco Uvamatris

    Ingredienti 750 gCozze 1 bicchieredi vino bianco Uvamatris 1Scalogno 1/4Sedano, gambo 1 ciuffoPrezzemolo q.b.Pepe in grani 1Alloro secco q.b.Cumino q.b.Sale q.b.Pepe 1/2Limone, succo q.b.Prezzemolo tritato 20 gBurro Pulisci le cozze e lavale sotto acqua corrente, eliminando quelle già aperte. Trita finemente scalogno e sedano e mettili in una casseruola, unisci pepe  prezzemolo, alloro,...

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  9. Acciughe al vino

    Acciughe al vino

      Le acciughe al vino bianco Uvamatris sono un piatto saporito e velocissimo da preparare… Ingredienti 700 gr di alici o acciughe 2 foglie di alloro 100 ml di vino bianco prezzemolo olio extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione In una pentola metti il vino e una o due foglie di alloro...

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