Monferrato Bianco, ideale per la cena della Vigilia di Natale

Bianco-di-natale

Il Monferrato Bianco d.o.c. è un vino dal profumo intenso e caratteristico, con piacevoli sentori floreali e fruttati. Il sapore è fresco con una leggera acidità che lo rende piacevole ed invitante nella degustazione e adatto ad accompagnare piatti di pesce e crostacei. L’ideale quindi per la cena della vigilia di Natale quando sulle nostre tavole fanno bella mostra di sé piatti leggeri e raffinati.

Le vigne dei terreni più freschi della Cascina S. Pietro, dove si produce il Monferrato Bianco, sono poste nella parte più bassa della collina e destinate alla coltivazione dei bianchi Chardonnay e Sauvignon. La raccolta dell’uva è in cassette, con accurata selezione dei grappoli. Segue immediatamente la pigiatura-diraspatura e la pressatura soffice con pressa pneumatica. Il mosto viene subito illimpidito eliminando i depositi ed avviato in fermentazione a temperatura controllata di 16 – 18 °C. Segue l’affinamento “sur lie” sempre a temperatura controllata e con numerosi “batonages”. L’imbottigliamento viene effettuato nella primavera successiva e si affina ancora per alcuni mesi nella cantina interrata (infernotto), in bottiglie coricate.

Condividi:
  • email
  • RSS
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • del.icio.us

Add a comment

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

[:it]

[:]